Lækre kartoffelopskrifter
Smørristede nye kartofler med ramsløg
2-4 personer
800 g nye kartofler
50 g ramsløg
3 spsk. rigtig smør
salt
Skrub kartoflerne godt, kom dem i en gryde og dæk dem lige akkurat med vand. Kom 1 spsk. salt ved, kog op og lad dem koge under låg i 7 min. Sluk for varmen og lad dem trække yderligere 7-10 min. til de er møre. Smelt smørret i en dyb pande og lad det bruse af. Kom kartoflerne ved, krydr med salt og peber og rist til de er let gyldne. Snit ramsløgene i tynde strimler og vend dem i lige inden servering.
Biksemad med æbler og bacon
2 personer
500 g kogte kartofler
150 g bacon
125 g champignon
1 æble
1 fed revet hvidløg
timian
salt, peber
purløg og/eller ramsløg
Skær evt. fedtet fra baconen og skær den ud i mindre stykker. Steg baconstykkerne sprøde på en pande og læg dem over på et stykke køkkenrulle. Kartoflerne skæres i mindre stykker og steges møre og gyldne på panden i lidt olie. Champignon renses og skæres i mindre stykker. Æblet skæres i mindre stykker. Når kartoflerne er ved at være møre, tilsættes champignon og æblestykker samt timian og hvidløg. Det hele smages til med salt og peber. Bland til sidst bacon i og giv retten et drys purløg eller evt. ramsløg klippet i fine strimler. Serveres med dagens salat og evt. brød, hvis man synes.
